山椒佃煮

「実山椒」
知人が山椒をたくさん送ってくれました。アク抜きをしてとりあえず1/3ほどを佃煮にしてみました。冷奴やざるそばの薬味に入れたり、お浸しや酢の物やサラダに入れたり、焼そばなどにも入れたりと何にでも使っています。残りは冷凍保存でまた使います。